1994년부터 시작된 11월 1일 세계 비건의 날
건강·윤리·종교·환경 문제와 맞물려 확대되어 가는 채식주의
채식급식·채식 선택권 등 우리나라도 변화 중
영양균형과 메뉴의 다양화는 지속적으로 노력해야
11월 1일은 '세계 비건의 날(World Vegan Day)'이다. 1944년 11월 영국에서 비건 소사이어티(UK Vegan Society)가 설립된 것을 시작으로 창립 50주년을 맞아 1994년 11월 1일부터 시작된 기념일이다. 채식주의자(Vegetarian)에서 파생된 비건(Vegan)과 비거니즘(Veganism)이라는 용어 역시 1944년 도널드 왓슨(Donald Watson)이 만들었다. ...
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